Du lịch Hàn Quốc thưởng thức những món ăn ngon nhất xứ sở Kim Chi

Du lịch Hàn Quốc thưởng thức những món ăn ngon nhất xứ sở Kim Chi

03-09-2018 84 Comments 301 Views

Ẩm thực nơi xứ sở kim chi Hàn Quốc đóng một vai trò quan trọng trong việc gìn giữ và phát huy văn hóa đặc sắc lâu đời của đất nước này. Vì thế nếu may mắn được đến thăm đất nước của xứ sở kim chi bạn đừng quên thưởng thức và tìm hiểu những món ăn ngon nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc để hiểu thêm về phong tục tập quán cũng như nền văn hóa ẩm thực nơi đây.

1.Kim chi Hàn Quốc

Kim chi Hàn Quốc

Kim chi Hàn Quốc

Kim chi Hàn Quốc là một trong những món dưa muối truyền thống phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Bằng cách lên men từ các loại rau củ mà chủ yếu là cải thảo và ớt để tạo nên một món dưa vừa chua vừa cay nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Có rất nhiều loại kim chi khác nhau như kim chi Kakdugi là một loại sử dụng củ cải để lên men thay thế cho cải thảo hoặc là kim chi oisobaegi làm từ dưa chuột. Mặc dù được chế biến từ các nguyên liệu khác nhau nhưng hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và rất cay.

2.Bimbimbap

Bimbimbap Hàn Quốc

Bimbimbap Hàn Quốc

Bimbimbap chính là món cơm trộn nhiều màu sắc ở Hàn Quốc. Để làm được một tô cơm bimbimbap sẽ phải dùng từ 6 đến 7 món ăn có màu sắc khác nhau như trứng, rau, thịt, cà rốt và tất nhiên không thể thiếu được cơm. Và để cho món ăn hấp dẫn hơn thì thông thường những loại rau có cùng màu sắc sẽ được sắp xếp gần nhau, để bổ sung cho nhau.

Trước khi ăn tất cả các nguyên liệu trên sẽ được trộn thật kỹ rồi rưới nước sốt được làm từ một loại ớt đặc biệt lên làm cho món ăn trở nên lạ miệng hơn. Cũng bởi vậy mà bimbimbap Hàn Quốc được bình chọn là món ăn xếp thứ 40 trên danh sách tổng số 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN du lịch bình chọn vào năm 2011.

3.Naengmyeon

Naengmyeon

Naengmyeon

Naengmyeon là món mì lạnh ở Hàn Quốc được chế biến từ những loại mì sợi nhỏ được làm bằng tay, chủ yếu là làm từ bột sắn dây và được đựng trong những bát tô lớn sau đó bỏ thêm rau sống thái chỉ, một quả trứng luộc hoặc ít thịt bò lạnh cùng mù tạt rồi trộn đều lên thưởng thức.

Món mì lạnh có vị cay nồng của mù tạt nhưng lại đem đến cho người thưởng thức cái cảm giác thanh thanh, ngọt ngọt vô cùng lạ miệng dường như xua tan được cái nóng oi ả cả mùa hè.

4.Galbi

Galbi Hàn Quốc

Galbi Hàn Quốc

Galbi hay còn có tên gọi khác là Kalbi có nghĩa là "những món nướng" trong ẩm thực Hàn Quốc mà chủ yếu là thịt bò hay thịt lợn đã được tẩm ướp nước tương ganjang - một loại nước tương đặc trưng của Hàn Quốc, sau đó được đem nướng, món ăn sẽ có màu vàng đẹp mắt và rất thơm.

Ngày nay để tăng thêm hương vị và sự lạ miệng cho thực khách, đầu bếp ở đây còn sáng tạo ra rất nhiều loại nước tương khác nhau để tẩm ướp thịt như một hỗn hợp gồm dầu vừng, rượu và pate tiêu hoặc nước hoa quả, soda, chanh và mật ong cũng hấp dẫn người thưởng thức. Ngoài ra nước trà là một thức uống không thể thiếu khi sử dụng Galbi - như thế thực khách sẽ cảm thấy đỡ ngấy hơn rất nhiều.

5.Samgyetang - gà tần sâm

Samgyetang món ngon Hàn Quốc

Samgyetang món ngon Hàn Quốc

Nổi tiếng là một đất nước của các loại nhân sâm quý có công dụng bồi bổ sức khỏe nên việc sáng tạo món ăn từ nhân sâm không có gì lạ lẫm ở xứ sở này và có lẽ không ở đâu trên thế giới này lại có món gà tần sâm ngon như Hàn Quốc.

Gà tần sâm được người Hàn Quốc gọi là Samgyetang với việc gà non được làm sạch sẽ, để khô ráo nước rồi nhồi sâm, gạo nếp và một vài vị thuốc bắc vào trong bụng sau đó được khâu lại bằng chỉ và cho vào nồi hầm trong nhiều giờ.

Thịt gà chín mềm, ngọt thanh hòa quyện với vị mát của sâm, vị bổ của thuốc bắc quả thật rất hấp dẫn. Đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng có công dụng tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người vừa ốm dậy. Đây được đánh giá là món ăn đặc sản ngon số 1 ở Hàn Quốc.

6.Japchae

Japchae trong ẩm thực Hàn Quốc

Japchae trong ẩm thực Hàn Quốc

Japchae chính là món miếng trộn của người Hàn Quốc, một món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn. Nguyên liệu chính để làm món japchae này là miến và các loại rau như cà rốt, hành tây, rau bina và nấm.

Tất cả sẽ được thái thành những lát mỏng sau đó đem xào qua với nước tương và dầu mè. Riêng miếng sẽ được trần qua với nước sôi cho vừa chín tới rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh để sợi miến không bị dính và nát. Dùng một chiếc bát to cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào, đổ nước tương cho vừa ăn rồi trộn đều lên, rắc thêm ít vừng rang vàng nữa là có món miến trộn tuyệt ngon rồi.

7.Kimbap

Kimbap

Kimbap

Kimbap - món cơm cuộn lá rong biển là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ thịt bò, các loại rau, trứng tráng cùng gạo ướp với hỗn hợp dầu mè và muối. Các nguyên liệu sẽ được tẩm ướp vừa miệng và sơ chế cho chín sau đó được cuộn chặt lại bằng lá rong biển.

Thông thường mỗi cái kimbap sẽ được cắt thành 12 khoanh nhỏ vừa ăn để bày ra đĩa. Đây là một món ăn đặc trưng biểu tượng cho ẩm thực của xứ kim chi bởi vậy mà nó được đánh giá là một trong những món ăn và hấp dẫn nhất Hàn Quốc.

8.Seolleongtang

Seolleongtang

Seolleongtang

Seolleongtang là một món súp được nấu từ xương và sách bò ninh kỹ trong nhiều giờ đồng hồ. Điểm đặc biệt của món ăn này là vô cùng cay khiến ai thưởng thức cũng phải e dè. Để làm được món ăn này thì khâu sơ chế xương và sách bò vô cùng quan trọng bởi nếu không làm kỹ thì nước dùng sẽ có váng và mùi ngây ngấy của xương bò rất khó chịu, vì thế phải để xương và sách bò trong một cái thau rồi cứ để dưới vòi nước đang chảy khoảng 5 giờ đồng hồ.

Sau đó đem ninh cho đến khi nước không còn váng nữa, có độ trong nhất định thì bắc nồi xuống, rửa xương qua với nước lạnh một lần nữa rồi mới cho vào nồi ninh thêm 6 giờ đồng hồ nữa là được. Mì sợi được luộc chín rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh để mì không bị dính và nát, đặt mì vào giữa bát to, xếp sách bò thái chỉ lên trên, nhẹ nhàng múc canh bò hầm vào bát rồi bỏ hành hoa, muối, hạt tiêu và thật nhiều ớt vào, Seolleongtang ăn khi còn nóng vô cùng ngon và hấp dẫn.

9.Soondubu jjigae

Soondubu Jjigae

Soondubu Jjigae

Soondubu jjigae là món đậu phụ hầm cay đặc trưng của Hàn Quốc, đây cũng là một trong 10 món ăn cổ truyền không thể thiếu được trong ẩm thực Hàn Quốc. Món đầu phụ hầm cay được chế biến rất đơn giản, đậu phụ được xắt thành những miếng vừa ăn để riêng ra đĩa, sau đó đem thịt sò, hành, tỏi và các gia vị trộn lẫn với nhau để tạo thành một hỗn hợp rồi đem xào qua cho vừa chín tới.

Sau đó cho đậu vào nồi nước đun sôi trong vòng 5 phút, rồi cho tất cả các hỗn hợp còn lại vào đun cùng trong vòng 3 phút thì đập một quả trứng gà khuấy đều lên rồi cho bột ớt vào, khi nước sốt hơi sánh lại và chuyển sang màu đỏ au là đã được. Món ăn này thích hợp trong mùa đông, vị cay sẽ giúp xua bớt cái giá lạnh ngoài trời.

10.Hobak tteok - bánh bí đỏ

Hobak Tteok

Hobak Tteok

Hobak tteok được gọi là bánh bí đỏ, thường được người dân Hàn Quốc làm trong các dịp lễ, sinh nhật. Món ăn này được làm chủ yếu từ bột bí đỏ trộn thêm đường vào nhào cho thật nhuyễn để đường và bí đỏ quện vào nhau. Sau đó cho nước vào nồi hấp, đun to lửa cho đến khi nước sôi thì dùng một miếng vải ẩm phủ lên đáy nồi để đặt khuôn bánh vào, bỏ bột bí đỏ đã chuẩn bị trước vào khuôn hấp, khi bánh chín thì xếp táo và hạt bí lên trên bánh. Món này được người Hàn Quốc rất yêu thích vì tính chất dễ ăn mà lại tốt cho sức khỏe.

Hàn Quốc là một quốc gia có nền văn hóa ẩm thực đa dạng và hấp dẫn, bởi vậy du khách tìm đến nơi đây không chỉ ngắm những bức tranh phong cảnh thiên nhiên mà còn để thưởng thức những món ăn đặc sắc nơi đây và tìm hiểu về những nét phong phú, tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người dân xứ sở kim chi. Và trong hành trình du lịch của riêng mình bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản ngon nổi tiếng nhất Hàn Quốc mà chúng tôi đã giới thiệu nhé.

Tin Liên Quan